Sous-catégories

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  Blanc de Blancs

  On appelle champagne blanc de blancs, parfois blanc de Chardonnay, celui qui est issu exclusivement du Chardonnay et qui se trouve être de ce fait un vin blanc provenant de raisins blancs. On a vu que cette dénomination, si elle est maintenant utilisée dans bien d’autres vignobles, a pris naissance en Champagne. Ce n’est que dans cette province en effet que l’on faisait des vins blancs avec des raisins noirs, ce qui obligeait à distinguer ceux qui, par exception, provenaient de raisins blancs

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  Brut

  Le champagne BRUT, c'est la norme ! Plus qu’une particularité cette façon de marier plusieurs vendanges est une véritable signature de la Champagne, mais aussi un gage de régularité, une assurance d’un style préservé et assumé. Le brut sans année est la cuvée qui débute la gamme de chaque maison et de chaque vigneron. C’est une cuvée très importante car c’est à la fois celle qui définit le style de la maison, mais aussi celle qui représente les plus importants volumes. Une cuvée qui représente l’image d’une maison à la fois en termes de qualité et de quantité.

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  Champagne On Ice

  Intense, fruité et frais, les premiers champagne rafraîchissant spécialement créé pour être dégusté avec des glaçons ou bien encore par l’ajout d’agrumes ou de fruits frais. Une nouvelle expérience de champagne combinant des sensations de liberté, de fraîcheur et de plaisir tout en restant fidèle à l'authenticité du Champagne.

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  Millesimé

  Le Champagne Millésimé, c’est l’exception ! Chaque année, après la dégustation des vins clairs, les vins qui ont fait leur fermentation mais qui n’ont pas encore été champagnisés, les maisons de champagne et les vignerons décident si ils millésimeront ou non l’année. Si le chef de cave considère que l’année est suffisamment bonne pour donner un vin exceptionnel, un vin qui pourra défier le temps et donner vie à de grands champagnes alors il élaborera une cuvée uniquement à partir des vins de cette année. Un champagne millésimé doit refléter son année tout en respectant le style maison. 

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  Rosé

  Pour créer un champagne rosé, deux méthodes sont autorisées, vinification en rosé avec foulage des baies et soutirage dès que la teinte souhaitée est atteinte d’une part, coupage des vins blancs au stade de la cuvée par 10 à 20 % de vins rouges A.O.C. Champagne soumis à réglementation particulière d’autre part. La seconde méthode offre seule la possibilité, sans que ce soit une obligation, d’utiliser des vins de Chardonnay pour l’assemblage, ce qui permet de donner plus de finesse aux champagnes rosés