Un bouquet d'abricots d'été frais et de fruits blancs cèdent la place à des badianes pétillantes et à des agrumes, suivis de nuances mentholées de réglisse avec un soupçon de basilic. Puissant et équilibré, opulent au palais avec des notes de fruits compotés, de fruits caramélisés et de fruits secs et confiture. La pâte d'amande, sucre d'orge, praliné,...

PRÉCIS, PROFOND ET CISELÉ NEZ Cette seconde vie du millésime conserve des arômes de fruits discrets, qui se dessinent toutefois plus clairement avec des notes acidulées de pamplemousse rose et d’oranges sanguines, laissant finalement place à la figue. Le temps supplémentaire sur lies rehausse la minéralité avec la maturité caractéristique de Dom Pérignon....